お知らせ
2024/07/25
お知らせ久しく投稿が出来ずにおりご心配おかけいたしました。移転に伴う閉店に関しましてこの度当初予定しておりました移転先を諸事情により変更することと致しました。それに伴い店内及びテイクアウト…
７月のメニュー
2024/07/03
７月のメニュー■ランチMenuSaison【Amuseアミューズ】一口のお楽しみ【Entrée前菜】サーモンと彩り野菜のテリーヌ【Poisson魚料理】スズキのポワレソース·ダンショワ【Viande肉料理】牛ハラミのロティソ…
6月のデザート
2024/06/20
6月のデザート“フォレ・ノワールの再構築”この時期にはこの食材、その時期にはあの食材、と使いたくなるものがありますが、その一つは6月はさくらんぼ。今回はアメリカンチェリーを使用していますが、や…
6月ランチメイン料理
2024/06/13
6月ランチメイン料理“合鴨のロティマンゴーのラヴィゴットソース”合鴨はマグレ等のフランス鴨よりも、少し火を入れることがシェフのこだわり。肉の食感や旨味をより感じられる火入れ加減なのだそう。旨味…
6月のメニュー
2024/06/05
6月のメニュー■ランチMenuSaison【Amuseアミューズ】一口のお楽しみ【Entrée前菜】トウモロコシのバヴァロワ魚介のマリネ【Poisson魚料理】目鯛のポワレロメスコソース【Viande肉料理】合鴨のロティマン…
【重要なお知らせ】
2024/06/01
【重要なお知らせ】平素より当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。突然ですが、この度S'allierは店舗移転に伴い7月末で閉店とさせていただきます。■店内飲食(レストラン)：7月21日(日)■…
アスペルジュソバージュ
2024/05/31
アスペルジュソバージュ今年もガルニにこっそり使用させていただきました。出回る期間が短いからこそ、今年もこの時期が来たんだな...と感じられるこちらの食材。主役ではないけれど確実にお皿の上で存在…
5月のデザート
2024/05/08
5月のデザート“マスカルポーネのムース黒糖アイス抹茶”マスカルポーネの柔らかな甘さと、コクのある黒糖のアイス、苦みのある抹茶を使った寒天、チュイル、パウダーを添えた和のデザート。口の中でふわふ…
5月のメニュー
2024/05/03
5月のメニュー■ランチMenuSaison【Amuseアミューズ】一口のお楽しみ【Entrée前菜】アジアスパラオレンジのサラダ仕立てオニオンルージュのビネグレット【Poisson魚料理】真鯛のポワレピペラードバジルク…
“コウイカのサラダ仕立て”
2024/04/28
“コウイカのサラダ仕立て”ミントを香らせたタブレに、香ばしさと食感を楽しめるよう軽く炙った甲イカの身を合わせました。ブロッコリーのピューレ、オクラ、ズッキーニ、そしてソテーしてビネグレットで…
