自転車でご来店のお客様へ
2025/01/22
自転車でご来店のお客様へいつもご利用ありがとうございます。またはるばるお越しくださる方もいらっしゃり、大変嬉しく思います。本日はお願いがございます。当店舗前の駐輪に関しまして、こちら2台まで…
“真鯛のポワレ 2色の菊のソース”
2025/01/22
“真鯛のポワレ2色の菊のソース”真鯛をふっくらぱりっと焼き上げ、じゃがいもとタラを使ったブランダードの上に。合わせるソースは白ワインをベースにした春菊のソースと、菊の花をピューレにし、乳化させ…
あっという間にオープンから2ヶ月。
2025/01/20
あっという間にオープンから2ヶ月。少しずつですが、近隣の皆様に周知して頂けており大変嬉しく思います。リピートしてくださるお客様方にも支えられ、これからますます頑張らなくては！と、気が引き締り…
1月の前菜
2025/01/17
1月の前菜“穴子と里芋ブラウンエノキのテリーヌ”穴子からとったフォン（出汁）を使って、穴子の身にゆっくりと火を入れます。こうすることで穴子の臭みなどが出ず上品な仕上がりに。里芋はコンソメ、ハー…
本日のタルトも美味しそうな焼き色です✨
2025/01/14
本日のタルトも美味しそうな焼き色です✨安曇野の洋梨をコンポートにして、贅沢にクレームダマンドの上に敷き詰めました。シェフのこだわりはしっかり焼くこと！！少し焦げ目がつくくらいに仕上げると生地…
グラスワイン🍷
2025/01/09
グラスワイン🍷当店のグラスワインはシェフが月ごとのお料理に合わせて、これが合うぞ！というものを選んでおります。フランスワインを中心に、ヨーロッパ各国、ニューワールド、時々日本など。ベーシック…
1月メニューのご案内
2025/01/08
1月メニューのご案内（emporteでも共有させていただきます🙇）皆様良い休暇を過ごせましたでしょうか。我が家はちびっこスタッフに振り回されながらも、体調を崩すことなく仕事始めを迎えられ、ほっとして…
お陰様で昨日年越しセットのお渡しを終え、全ての営業を終了致し...
2025/01/08
お陰様で昨日年越しセットのお渡しを終え、全ての営業を終了致しました。本年もありがとうございました。振り返ると今年は2月から移転に向けて動き出し、7月に挫折。どうなることやらという中で、ご縁が…
お陰様で年内の営業は終了致しました。
2025/01/08
お陰様で年内の営業は終了致しました。年始は1月7日から開始致します。クリスマスのご予約、ご来店くださった皆様方、本当にありがとうございました🎅今年は反省点も多い営業となったため、来年にいかせる…
“12月の前菜”
2025/01/08
“12月の前菜”ブリのタブレスパイストマトのヴィネグレット脂が乗ったブリをマリネし、クスクスを合わせたサラダ=タブレとグレープフルーツ、スパイスを効かせたトマトのビネグレット。冬の一皿です。蒼い…
