S'allier

タグ『#フレンチ』のページ一覧

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ソース作りに力を注いでいるシェフが、本格的なフレンチをご提供しています。店内でゆっくりとコース料理を味わえるのはもちろんのこと、小さなお子様がいるご家庭などはテイクアウトにてフレンチをお楽しみいただけます。フランスの郷土料理を多くの方に味わっていただくべく、良心価格にてお届けします。

“苺のスープメレンゲのアイス”いちごに練乳と牛乳を合わせたスープにいちごのジュレ。メレンゲに、カラマンシービネガーを加え酸味と甘みのバランス爽やかなアイスをトッピングし、カリカリのチュイルを…

2月のメニュー お待たせ致しました。こちら4日からのコース内容です。 一押しはディナーメニューでご提供致します、仔羊のロティ。 羊の焼き方には特にこだわるシェフ。 今回はひよこ豆を使ったフムス…

2月のスケジュールお待たせ致しました。来月は月曜日+25日の火曜日がお休みです。私事ながら今週は子供と共に体調を崩してしまい、声が出ず、シェフ完全ワンオペ営業となりました。ご迷惑をおかけしてし…

“真鯛のポワレ2色の菊のソース”真鯛をふっくらぱりっと焼き上げ、じゃがいもとタラを使ったブランダードの上に。合わせるソースは白ワインをベースにした春菊のソースと、菊の花をピューレにし、乳化させ…

あっという間にオープンから2ヶ月。少しずつですが、近隣の皆様に周知して頂けており大変嬉しく思います。リピートしてくださるお客様方にも支えられ、これからますます頑張らなくては!と、気が引き締り…

1月の前菜“穴子と里芋ブラウンエノキのテリーヌ”穴子からとったフォン(出汁)を使って、穴子の身にゆっくりと火を入れます。こうすることで穴子の臭みなどが出ず上品な仕上がりに。里芋はコンソメ、ハー…

本日のタルトも美味しそうな焼き色です✨安曇野の洋梨をコンポートにして、贅沢にクレームダマンドの上に敷き詰めました。シェフのこだわりはしっかり焼くこと!!少し焦げ目がつくくらいに仕上げると生地…

1月メニューのご案内(emporteでも共有させていただきます🙇)皆様良い休暇を過ごせましたでしょうか。我が家はちびっこスタッフに振り回されながらも、体調を崩すことなく仕事始めを迎えられ、ほっとして…

“12月の前菜”ブリのタブレスパイストマトのヴィネグレット脂が乗ったブリをマリネし、クスクスを合わせたサラダ=タブレとグレープフルーツ、スパイスを効かせたトマトのビネグレット。冬の一皿です。蒼い…

12月メニューのご案内今月のメニューの投稿です。ぜひ御覧くださいませ。気がつくと12月、毎日が本当に早いです。11月は大森営業時にご来店くださっていたお客様にも多数足を運んでいただき、広くなった…

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