茨城のオナガガモメスです。久々のジビエにシェフも嬉しそうな様子。本日おまかせコースのメインディッシュシンプルにアンチェロティし、胸肉は王道のサルミ仕立てに。モモはサラダでご提供致します。改…
“真鱈のポワレ白菜のブレゼ春菊のクーリー”柚子の香りを加えた白菜のブレゼの上には、ニンニク、ハーブを加えたヴィエノワーズを乗せてこんがりと焼き上げた肉厚な真鱈。ソースヴァン・ブランをベースに…
“イチゴとホワイトチョコのヴァシュラン”今月は少し仕立てを変えたヴァシュランをデザートでご用意しております。サクサクのメレンゲに、ホワイトチョコのムース、フレッシュなイチゴとソース、アクセン…
“豚フィレ肉のルーレーソースエーグルドゥース”1月ランチのメインディッシュ。豚のフィレ肉を生ベーコンで巻き、ルーレー(筒状)に仕立て低温でゆっくり火を入れました。間にはオレガノをきかせた豚のムー…
年始営業について街を歩いていると師走の慌ただしさを感じます。クリスマスからのお正月の流れは毎年忙しないですね。遅くなりましたが、クリスマスにご来店皆様方、ありがとうございました。リピーター…
“真鯛のポワレ海藻のソースヴァンブラン”ランチのお魚料理。皮目をパリッと焼き上げた真鯛に、青海苔を入れて仕上げた白ワインソース。海苔とバターの香りは想像しただけで美味しそう。そして美味しいで…
12月のコース■ランチMenuSaison【Amuseアミューズ】一口のお楽しみ【Entrée前菜】ホタテとビーツのマリネ鱒卵【Poisson魚料理】真鯛のポワレ海藻のソースヴァンブラン【Viande肉料理】仔牛のロティ牛蒡の…
先日酉の市に行ってきました。人が多くて大混雑、もみくちゃにされるのはとても久しぶりの感覚でした。お祭りは賑があっていいですね☺今年は置き型の熊手に変更。招き猫がとてもかわいらしく、福を招いて…
11月も残りわずかとなりました。街中でもサンタやツリーなど、Xmas飾りを多くめにするようになりました。今年もS'allierではXmas特別ディナーをご提供致します。◆期間：12月23日(土)～25日(月)◆時間：19:…
XmasDinnerのお知らせ12月23日(土)～25日(月)の3日間Xmasの特別コースをご用意致します🎅🏻お時間は19:00～。各日、店内限定2組のご案内です。～XmasDinner～乾杯のシャンパーニュアミューズ冷前菜温前菜ス…
