“真鱈のポワレ 白菜のブレゼ 春菊のクーリー”

柚子の香りを加えた白菜のブレゼの上には、ニンニク、ハーブを加えたヴィエノワーズを乗せてこんがりと焼き上げた肉厚な真鱈。
ソースヴァン・ブランをベースにした春菊のソースと共にお召し上がりください。

鱈・柚子・白菜、そして春菊と、フレンチながらどこか鍋料理を彷彿とさせる一皿。

しっとりしたお魚の身質と、サクサクとした食感をお楽しみ頂けます。

冬の寒い日にも、もってこいなお魚料理です。

※1月のアラカルト・ランチタイムでお召し上がりいだけます。

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