10月のコース
2023/10/07
10月のコース■ランチ～MenuSaison～【Amuseアミューズ】一口のお楽しみ【Entrée前菜】茸のテリーヌ2種類のグレックソース・トンナート【Poisson魚料理】サワラのポワレブイヨン・ド・レギューム白味噌風…
“ガトーマロン ほうじ茶のアイス”
2023/09/28
“ガトーマロンほうじ茶のアイス”秋を感じる栗とチョコレートを使ったデザート。シロップを染み込ませたジョコンドの生地に栗のクリームをサンドしグラサージュしました。アイスも季節を感じるほうじ茶ア…
ご報告:私事ですがお知らせさせて頂きます。
2023/09/17
ご報告:私事ですがお知らせさせて頂きます。先日7日、当店S'allierのスタッフが一人増えました。お陰様で現在母子ともに健康に過ごしております。温かくお声がけくださった皆様、ご心配くださった方々、…
今月のお肉料理
2023/09/09
今月のお肉料理おはようございます。先日は急遽お休みを頂きましてご迷惑をおかけいたしました。また昨日はお足元の悪い中、店内、テイクアウト共にご来店くださったお客様、本当にありがとうございます…
“サーモンコンフィレモンと生姜のソース”
2023/09/05
“サーモンコンフィレモンと生姜のソース”9月の前菜。低温でゆっくり火入れしたサーモンコンフィは、見た目はレアですが食べると火が入っている不思議な食感🐟アクセントのサワークリームにはレモンをきか…
9月1日
2023/09/01
9月1日お陰様で本日S'allierは2周年を迎えることができました。ひとえに支えて下さる皆様のお陰です。本当にありがとうございます。9月から営業形態の変更や価格変更等、皆様にはご迷惑お掛け致…
“桃 カモミール 杏仁豆腐”
2023/08/30
“桃カモミール杏仁豆腐”アーモンドで香り付けし、杏仁豆腐風味に仕上げたブランマンジェの上に、カモミールティーでコンポートにした桃とそのシロップで作ったジュレ、中にはフランボワーズのソルベ…
“夏鹿のロースト ブルーベリー香るソースグランヴヌール”
2023/08/22
“夏鹿のローストブルーベリー香るソースグランヴヌール”北海道の夏鹿のウチモモ肉を使った8月ディナータイムのお肉料理。鹿と聞くと、ジビエ？と警戒するされるお客様もいらっしゃいますが、夏の…
8月後半
2023/08/18
8月後半皆さん如何お過ごしでしょうか。例年、お盆明けはお魚が安定して入らず、わたわたとすることが多いのですが、今年は台風の影響も相まってどこも不漁なようでやはりわたわたしております🐟(…
8月の前菜
2023/08/08
8月の前菜“鯵のマリネとアスパラガスのサラダ仕立てアプリコットのヴィネグレット”下味をつけ、軽くマリネした鯵とアスパラガスの爽やかな味わい。上に添えてあるハーブは山椒や紫蘇の新芽を使…
