8月のコース
2023/08/01
8月のコース Menudjeuner～ランチ～ 【MenuSimple】 本日のサラダ 季節のスープ お魚料理鮮魚のカダイフ巻きソースヴァンブランアンチョビ風味 or お肉料理大山鶏胸肉のローストソースオリーヴ …
“仔羊のロースト ミント風味 トマトとズッキーニのタルト”
2023/07/19
“仔羊のローストミント風味トマトとズッキーニのタルト”香ばしく焼き上げた仔羊に合わせるのは、ミントを加えた軽やかな仔羊のジュ(出汁)のソース。ズッキーニやナス、トマトを使った夏野菜のタ…
今月の魚料理
2023/07/12
今月の魚料理“スズキのポワレライムのブールブランソース柑橘とセロリ”香ばしく焼いたスズキの上に、グレープフルーツやオレンジ、アクセントにセロリを乗せ、ソースはライムを加えて軽く仕上…
7月のコース
2023/07/04
7月のコースお待たせいたしました。Menudéjeuner～ランチ～【MenuSimple】本日のサラダ季節のスープお魚料理︰スズキのポワレライムのブールブランソース柑橘とセロリorお肉料理︰プーレ…
“イサキの炙り 大葉のタブレ 米酢ジュレ”
2023/06/21
“イサキの炙り大葉のタブレ米酢ジュレ”“イサキの炙り大葉のタブレ米酢ジュレ”“イサキの炙り大葉のタブレ米酢ジュレ”昨年の人気メニューは今年も好評で嬉しく思います✨今が旬の脂が乗ったイサキ…
“穴子のベニエ 香味野菜と甘夏のコンディマン”
2023/06/15
“穴子のベニエ香味野菜と甘夏のコンディマン”今月のディナータイムのお魚料理。昨年人気だったメニューをリニューアルし、今年は山形の“だし”をイメージしたコンディマンを合わせた一品に仕上げま…
今期最後のアスペルジュソバージュ。
2023/06/12
今期最後のアスペルジュソバージュ。今年も春をありがとうございました✨という気持ちになる季節食材。本種はフランス語では『アスペルジュ・ソバージュ aspergesauvage』（野生のアスパラガス…
6月のコース
2023/06/02
6月のコースMenudéjeuner～ランチ～【MenuSimple】本日のサラダ季節のスープお魚料理︰アトランティックサーモンのポワレワイルドライスのリゾットソース·アンティボワーズorお肉料理︰鶏と…
“せせらぎポークのロティ ソースビガラード”
2023/05/27
“せせらぎポークのロティソースビガラード”群馬県赤城山の麓で放牧されている、甘くて癖が少なく柔らかいのが特徴のブランドポーク。合わせているのは柑橘を使った苦味が特徴のビガラードソース…
5月の前菜
2023/05/17
5月の前菜“鰹と茄子のテリーヌビーツオリーブ”今が旬のカツオを使った前菜。鰹はたたきにして味を入れ、茄子は皮目を香ばしく焼き上げ、薫香を加えたものをテリーヌに仕立てました。ソースは…
