大森のフレンチS'allier | ブログ

12月のコース■ランチMenuSaison【Amuseアミューズ】一口のお楽しみ【Entrée前菜】ホタテとビーツのマリネ鱒卵【Poisson魚料理】真鯛のポワレ海藻のソースヴァンブラン【Viande肉料理】仔牛のロティ牛蒡の…

先日酉の市に行ってきました。人が多くて大混雑、もみくちゃにされるのはとても久しぶりの感覚でした。お祭りは賑があっていいですね☺今年は置き型の熊手に変更。招き猫がとてもかわいらしく、福を招いて…

XmasDinnerのお知らせ12月23日(土)～25日(月)の3日間Xmasの特別コースをご用意致します🎅🏻お時間は19:00～。各日、店内限定2組のご案内です。～XmasDinner～乾杯のシャンパーニュアミューズ冷前菜温前菜ス…

“ボジョレーヌーヴォー解禁日”今年はクリュ・ボジョレーを凌ぐとも、言われているドメーヌ・ド・マドンヌのボジョレーヌーヴォーをご用意いたしました🍷これまでのヌーヴォーのイメージを一新する力強い味…

“柿のエクレアグラン・マニエのクレーム·グラッセ”11月のデザート。シュー生地に合わせたのは甘さ控えめにしたパティシエール、今が旬の治郎柿、そして紅茶のジュレ。グラン・マニエ香るアイスにアールグ…

11月のコース■ランチ～MenuSaison～【Amuseアミューズ】一口のお楽しみ【Entrée前菜】蝦夷鹿のパテ・アン・クルートリンゴのコンディメントシュールージュ【Poisson魚料理】鮮魚のポワレカフェ・ド・パリ…

本日からおせちのご予約を承ります。 お重のおせち販売は今年限りとなります。 どうぞ宜しくお願いします。 ※本日機材入れ替えのためお店はお休みです。 お電話でのご予約は夕方までご対応しております…

本日のアミューズ“サーモンマリネとビーツのタルタル〜水牛のモッツァレラ・チェリートマトのカクテル”名前が長い！byシェフサーモンの塩味にビーツの甘さ、モッツァレラのクリーミーさとトマトの酸味。…

“白子の一皿”白子は小麦粉を付けて香ばしく焼き上げムニエルに。カブはブイヨンと一緒に柔らかく炊きなめらかな甘みのあるソースに仕上げ旨味を閉じ込めたレンズ豆とサクサク食感のごぼうのフリットを合…

10月のコース■ランチ～MenuSaison～【Amuseアミューズ】一口のお楽しみ【Entrée前菜】茸のテリーヌ2種類のグレックソース・トンナート【Poisson魚料理】サワラのポワレブイヨン・ド・レギューム白味噌風…