大森のフレンチでくつろぎのディナー | ゆったりとした雰囲気の店内

ある日の一皿。今月も皆様ご来店頂きましてありがとうございます。今日は3月9日で感謝の日だそうです。食材や生産者さん、業者さん、改めていつもありがとうございます。輸入食品の不安定さも相まって、…

2月の前菜“スモークした鰤とカラフル大根のテリーヌ”白大根、紫大根、緑大根、赤大根、そして飾りに二十日大根を合わせた5種の大根と、燻製をかけたブリを使った彩り豊かなテリーヌ。2種類のビネグレット…

2月のコース あっという間に2月になりましたね。 花粉で感じる春の訪れ・・・ 今年も長期戦になりそうですが、皆辛い！と言い聞かせながら乗り越えたいと思います 皆様もご体調お気をつけて。 今月の…

“真鱈のポワレ白菜のブレゼ春菊のクーリー”柚子の香りを加えた白菜のブレゼの上には、ニンニク、ハーブを加えたヴィエノワーズを乗せてこんがりと焼き上げた肉厚な真鱈。ソースヴァン・ブランをベースに…

12月のコース■ランチMenuSaison【Amuseアミューズ】一口のお楽しみ【Entrée前菜】ホタテとビーツのマリネ鱒卵【Poisson魚料理】真鯛のポワレ海藻のソースヴァンブラン【Viande肉料理】仔牛のロティ牛蒡の…

11月のコース■ランチ～MenuSaison～【Amuseアミューズ】一口のお楽しみ【Entrée前菜】蝦夷鹿のパテ・アン・クルートリンゴのコンディメントシュールージュ【Poisson魚料理】鮮魚のポワレカフェ・ド・パリ…

10月のコース■ランチ～MenuSaison～【Amuseアミューズ】一口のお楽しみ【Entrée前菜】茸のテリーヌ2種類のグレックソース・トンナート【Poisson魚料理】サワラのポワレブイヨン・ド・レギューム白味噌風…

9月1日⁡⁡⁡⁡お陰様で本日S'allierは2周年を迎えることができました。⁡⁡ひとえに支えて下さる皆様のお陰です。⁡本当にありがとうございます。⁡9月から営業形態の変更や価格変更等、皆様にはご迷惑お掛け致…

“穴子のベニエ香味野菜と甘夏のコンディマン”⁡⁡⁡⁡今月のディナータイムのお魚料理。⁡⁡昨年人気だったメニューをリニューアルし、今年は山形の“だし”をイメージしたコンディマンを合わせた一品に仕上げま…

“せせらぎポークのロティソースビガラード”⁡⁡⁡⁡群馬県赤城山の麓で放牧されている、甘くて癖が少なく柔らかいのが特徴のブランドポーク。⁡⁡⁡⁡⁡合わせているのは柑橘を使った苦味が特徴のビガラードソース…