2月の前菜

“スモークした鰤とカラフル大根のテリーヌ”

白大根、紫大根、緑大根、赤大根、そして飾りに二十日大根を合わせた5種の大根と、燻製をかけたブリを使った彩り豊かなテリーヌ。

2種類のビネグレットはレモン、ライム、グレープフルーツ、オレンジを合わせた柑橘のビネグレットと、スパイストマト。ハーブオイルをかけて、華やかな一皿に仕立てました。

ブリと大根、相性は間違いなしです。
ほのかに香る薫香と、酸味の効いた2種のビネグレットでさっぱりとお召し上がりください。

冬のお野菜は糖度が高く、栄養価もアップ。カラフルなだけでなく、美味しさも兼ね揃えているのです！

今月も皆様に喜んで頂けますように。
ご予約ご来店、お待ちしております✨

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