2月のコース

あっという間に2月になりましたね。

花粉で感じる春の訪れ・・・
今年も長期戦になりそうですが、皆辛い！と言い聞かせながら乗り越えたいと思います🌸
皆様もご体調お気をつけて。

今月のコース料理

■ランチ
Menu Saison

【Amuseアミューズ】
一口のお楽しみ

【Entrée前菜】
スモークした鰤とカラフル大根のテリーヌ　

【Poisson 魚料理】
スズキのブレゼ デュグレレ風

【Viande 肉料理】
合鴨胸肉のロースト ソース·ポルト

【Dessertデザート】
ガトー・ショコラ・マルキーズ コーヒーのアイス

【Café ou thé】
コーヒーまたは紅茶

¥4,400（税込）

■ディナー

Menu Promenade

【Amuseアミューズ】
一口のお楽しみ

【Entrée前菜】
スモークした鰤とカラフル大根のテリーヌ

【Soupe スープ】
新玉ねぎのポタージュ 甘エビのタルタル

【Poisson 魚料理】
帆立のポワレ イカ墨のクスクス ブロッコリーのピュレ

【Viande 肉料理】
仔羊のロースト プティ·ファルシ ジュのソース

【Dessertデザート】
ガトー・ショコラ・マルキーズ コーヒーのアイス

【Café ou thé】　
コーヒーまたは紅茶

小菓子

¥7,700（税込）

ディナーはブイヤベースコース（シェアコース/３日前予約）、シェフお任せコース(3日前予約)のご用意もございます。

久しぶりに鴨や仔羊をメインにご用意致します。

前菜の根菜と鰤(ブリ)は和食のぶり大根ならぬテリーヌブリ大根。どうぞお楽しみに。

写真は先月のお魚料理
“平目と海老のムースのカネロニ ソース・クリュスタッセ パースニップ”

平目に海老のムースを巻いき、カネロニ仕立てにし、パースニップのピューレ、ブランデーをきかせたアメリケーヌソース、ブランダードを合わせました。パルメザンのチップスを上に添えることで、香ばしさをUP。食感のアクセントにもなっています。

芳醇でコクのあるシャルドネと合わせて頂きたいお料理です。

今月も皆様のご来店、お待ちしております。

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