今期最後の⁡アスペルジュソバージュ。⁡
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⁡⁡今年も春をありがとうございました✨という気持ちになる季節食材。⁡
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⁡本種はフランス語では『アスペルジュ・ソバージュ asperge sauvage』（野生のアスパラガスの意）ではなく、『アスペルジュ・デ・ボワ asperge des bois』（森のアスパラガスの意）と呼ばれている。⁡
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⁡と知ったのは最近のこと(ºωº)
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日本ではソバージュで流通してますね。
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種が流通しており、4年くらいで収穫できるのだとか。⁡
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⁡国内では山形の農家さんが栽培に成功しているそう。輸入品とは異なるのでしょうか...気になります。⁡
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⁡流通期間が短いので、なかなか食べる機会が無いかもしれませんが、シャキシャキ食感に少しぬるりがあり、まさにフランスの山菜です。⁡
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気になる方は是非ご予約を✨⁡
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月曜、火曜は⁡定休日を頂いておりますので、また水曜日に。⁡
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⁡皆様のご来店お待ちしております。⁡
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