“せせらぎポークのロティ ソースビガラード”
2023/05/27
“せせらぎポークのロティ ソースビガラード”
群馬県赤城山の麓で放牧されている、甘くて癖が少なく柔らかいのが特徴のブランドポーク。
合わせているのは柑橘を使った苦味が特徴のビガラードソース。しっかり焦がしてキャラメルにするのがポイント。甘みと苦味、そして酸のバランスが食欲をそそる豚肉にもピッタリなソースです。
旬のお野菜、香ばしく焼いたタケノコやアスペルジュソバージュと合わせた1皿。
今月好評だったお料理です。
明日はランチのお席、今月最終日の水曜日お席のご案内可能です。
皆様のご来店、お待ちしております。
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