あっという間に4月あまりの寒さに、先日の25℃は夢だったかな？と首をかしげたくなりますが、咲き誇る桜や芽吹いたチューリップを目にすると、春だ！4月だ！と心は温かくなります🌸先月も大変多くのお客様…
4月のメニューもうまもなく4月。お花見日和の昨日と打って変わって今日はひんやりした陽気ですね。4月は入学式や入社式などはじまりのイベントが多い時期。皆様ご体調にはどうぞお気をつけて良いスタート…
今月のランチお魚料理“スズキのカダイフ巻きフリットトマトとディルのソース”パリパリとした食感が特徴のカダイフ。糸状の衣をお魚に巻き付けて、カリッと揚げます。通常のフライとはまた異なる繊細な衣…
“山椒を香らせたマグレ鴨のロティソース・マデラ香りごぼうのブレゼ”ハンガリーのマグレ鴨。今が旬の山椒を、胡椒の代わりに使用し皮目に使用して香りをまとわせ、じっくりと焼きます。仕上げにも一振り…
桜のヌガー・グラッセお花見の時期になりましたね。今月は桜のデザートをご用意いたしました。ふわふわのイタリアンメレンゲに生クリームを合わせ、冷やし固めた生地の中には桜の塩漬けにリキュール、香…
今月の前菜“サーモンマリネとアスパラミモザ仕立て”玉ねぎ、香草、調味料等で、程よくマリネした厚切りサーモンに、旬のアスパラ、ミモザに仕立てたゆで卵、赤玉ねぎのビネグレットを添えて。新しいお皿…
BOW!(バウ！)2024数量限定でご用意ございます。シェフが前々から飲みたくて仕方なかった！と語る、ドメーヌ・オヤマダ（DomaineOyamada）のワイン。今年ようやく手に入れることができました。ドメーヌ・…
黄金カブルコラステーション(@rucora831)から立派なお野菜が届きました。こちらは長野県産の黄金カブ。優しい甘さと柔らかな風味が特徴で、まさに黄金色のかぶ。丸々していて、とても美味しそうです。今…
3月のメニュー あっという間に3月になりました。 春の陽気に心が躍ります 同様に花粉も舞っておりまして、こちらはいただけません...皆様もどうぞご体調にはお気をつけて。 こちら3月のメニューのお知…
3月のスケジュールお待たせ致しました。3月のお休みは3日(月)、4日(火)、10日(月)、17日(月)、24日(月)、31日(月)がお休みです。3月はゆずや蕪などの冬の名残と、グリーンピースやアスパラ、桜、ふきのと…
