今月のお魚料理

“サワラのミ・キュイ
ビネグレット・アンティボワーズ”

身が厚くて脂がのったサワラを皮目パリッと、中はミ・キュイという半生の状態に仕立てた、食感が2度美味しい一皿。
お刺身でも食べられる新鮮なサワラだからこその調理法です。

とにかくシェフが神経を研ぎ澄ませて火入れをしております。

合わせるソースはビネグレット・アンティボーズ。
トマトをベースにハーブを合わせた、さっぱりとした酸味が爽やかな南仏プロヴァンス地方の街、アンディーブ風。

一口食べると笑顔になります。

平日ランチコース(プラス￥350)、
Menu Saison、ディナータイムでは仕立てを変えて、ホワイトアスパラと共にご用意しております。

ぜひご賞味ください🐟️

週末はお席埋まりやすくなっております。
お早めにお問い合わせ頂けますと幸です。

ご予約、お問い合わせお待ちしております。

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