“チェリバリー鴨のロティ ソースシャンピニオン”

“チェリバリー鴨のロティ ソースシャンピニオン”

鴨は臭みが少なく味が繊細で、脂も甘みがあるチェリバリー種を使用。
フォンドヴォーをベースにし、キノコのデュクセルを合わせた旨味たっぷりなソースと合わせました。

付け合せにはレンズ豆を敷いて、焼きネギという間違いのない組み合わせ。カモネギです！

是非ソースはパンで拭って最後までお楽しみください。

日中暖かくなると聞いておりましたが、まだまだ寒いですね。先日床暖房があるお家にお邪魔したのですが、本当に感動しました。足元があたたかいって素敵です!

皆様も足の冷えにはお気をつけて。

S'allierに床暖房はありませんが、エアコンにプロペラを設置いたしまして、風向き問題がだいぶ軽減されたように思います✨

以前より過ごしやすくなった店内で、是非ゆっくりとおくつろぎください🍴

#S'allier  #Salli⁡er #サリエ #フランス料理 #フレンチ #大田区 #池上 #大田区フレンチ  #池上フレンチ #東京フレンチ  #夫婦営業 #ワンオペ #池上ランチ #池上ディナー #肉料理 #viande #チェリバリー種 #すごいぞ #ハイブリッドファン