6月のコース 2023/06/02 6月のコースMenudéjeuner~ランチ~【MenuSimple】本日のサラダ季節のスープお魚料理︰アトランティックサーモンのポワレワイルドライスのリゾットソース·アンティボワーズorお肉料理︰鶏と…
“せせらぎポークのロティ ソースビガラード” 2023/05/27 “せせらぎポークのロティソースビガラード”群馬県赤城山の麓で放牧されている、甘くて癖が少なく柔らかいのが特徴のブランドポーク。合わせているのは柑橘を使った苦味が特徴のビガラードソース…
5月の前菜 2023/05/17 5月の前菜“鰹と茄子のテリーヌビーツオリーブ”今が旬のカツオを使った前菜。鰹はたたきにして味を入れ、茄子は皮目を香ばしく焼き上げ、薫香を加えたものをテリーヌに仕立てました。ソースは…
母の日まであと5日。 2023/05/10 母の日まであと5日。当店では14日、15日パーティーオードブルをご予約のお客様に大花園さんのミニブーケをお付けしてお渡しいたします。皆様是非ご利用ください。▶@daikaenn写真はサンプル…
5月のコース 2023/05/03 5月のコースMenudéjeuner~ランチ~【MenuSimple】本日のサラダ季節のスープお魚料理︰鮮魚のポワレグランメール風orお肉料理︰鴨のコンフィとジャガイモの春キャベツ包み粒マスタードソース…
“鰆のミキュイ 桜のヴァンブランソース” 2023/04/28 “鰆のミキュイ桜のヴァンブランソース”脂の乗った鰆を中心部レアに焼き上げ、白ワインを使ったソースに桜で香り付けした春のひと皿。お刺身でも食べられる新鮮な鰆を使用しているため、火の入っ…
米粉シフォンケーキ試作。 2023/04/21 米粉シフォンケーキ試作。以前働いていたお店で、アミューズでシフォンケーキをお出ししておりました。ベーコンとチーズを練り込んでいて、ふわふわ柔らか食感。これからのコースに期待が高まる美…
“鶏もも肉のコンフィ” 2023/04/12 “鶏もも肉のコンフィ”久々にテイクアウト商品。シンプルですがフランス料理らしく、飽きのこない美味しいさがたまりません。マスタードとの相性も◎コンフィって?と、よくお客様に問…
【4月のコース】 2023/04/05 【4月のコース】Menudéjeuner~ランチ~【MenuSimple】本日のサラダ季節のスープお魚料理︰サワラのミ・キュイ桜のソース·ヴァン·ブランorお肉料理︰豚肩ロースのコンフ…
“南房総猪のローストとみかん猪のソーセージ” 2023/03/30 “南房総猪のローストとみかん猪のソーセージ”おまかせコースMenuS'allierのメイン料理。しっとり柔らかい猪肉のローストに、ジビエ特有の香りに負けないスパイスを合わせた自家製のソーセージを合…