S'allier

大田区池上のフレンチS'allier | ブログ

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季節や月ごとに変わるお料理を紹介します。シェフこだわりの季節のお料理をお楽しみください。

⁡6月のコース⁡⁡⁡Menudéjeuner~ランチ~【⁡MenuSimple】⁡⁡⁡⁡⁡本日のサラダ季節のスープお魚⁡⁡料理︰アトランティックサーモンのポワレワイルドライスのリゾットソース·アンティボワーズorお肉料理︰鶏と…

“せせらぎポークのロティソースビガラード”⁡⁡⁡⁡群馬県赤城山の麓で放牧されている、甘くて癖が少なく柔らかいのが特徴のブランドポーク。⁡⁡⁡⁡⁡合わせているのは柑橘を使った苦味が特徴のビガラードソース…

5月の前菜⁡⁡⁡⁡“鰹と茄子のテリーヌビーツオリーブ”⁡⁡⁡今が旬のカツオを使った前菜。⁡鰹はたたきにして味を入れ、茄子は皮目を香ばしく焼き上げ、薫香を加えたものをテリーヌに仕立てました。⁡⁡⁡ソースは…

母の日まであと5日。⁡⁡⁡⁡当店では14日、15日パーティーオードブルをご予約のお客様に大花園さんのミニブーケをお付けしてお渡しいたします。⁡皆様是非ご利用ください。⁡⁡⁡▶@daikaenn⁡⁡⁡⁡⁡写真はサンプル…

5月のコース⁡⁡⁡Menudéjeuner~ランチ~【⁡MenuSimple】⁡⁡⁡⁡⁡本日のサラダ季節のスープお魚⁡⁡料理︰鮮魚のポワレグランメール風orお肉料理︰鴨のコンフィとジャガイモの春キャベツ包み粒マスタードソース…

“鰆のミキュイ桜のヴァンブランソース”⁡⁡⁡⁡脂の乗った鰆を中心部レアに焼き上げ、白ワインを使ったソースに桜で香り付けした春のひと皿。⁡⁡⁡⁡お刺身でも食べられる新鮮な鰆を使用しているため、火の入っ…

米粉シフォンケーキ試作。⁡以前働いていたお店で、⁡アミューズでシフォンケーキをお出ししておりました。⁡⁡⁡⁡ベーコンとチーズを練り込んでいて、ふわふわ柔らか食感。これからのコースに期待が高まる美…

“鶏もも肉のコンフィ”⁡⁡久々にテイクアウト商品。⁡⁡⁡⁡シンプルですがフランス料理らしく、飽きのこない美味しいさがたまりません。⁡⁡⁡⁡マスタードとの相性も◎⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡コンフィって?⁡⁡と、⁡よくお客様に問…

【4月のコース】⁡⁡⁡Menudéjeuner~ランチ~⁡⁡⁡【MenuSimple】⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡本日のサラダ⁡⁡⁡⁡季節のスープ⁡⁡⁡⁡お魚⁡⁡料理︰サワラのミ・キュイ桜のソース·ヴァン·ブラン⁡⁡⁡⁡or⁡⁡⁡⁡お肉料理︰豚肩ロースのコンフ…

“南房総猪のローストとみかん猪のソーセージ”⁡⁡⁡おまかせコースMenuS'allierのメイン料理。⁡⁡⁡⁡しっとり柔らかい猪肉のローストに、ジビエ特有の香りに負けないスパイスを合わせた自家製のソーセージを合…

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